|
Riedka
poleva na oblievanie
Na
1ml bielka 3,5g preosiateho práškového cukru, pár kvapiek citrónovej
šťavy a 1 čl. zemiakovej škrobovej múčky*. To znamená, že na
jedno bileko cca. 40ml spotrebujeme asi 140g cukru. Ostatné suroviny sú na
jedno bielko. Polevu miešane ručne, alebo kuchynským robotom, ktorý má
program miešania. Poleva sa nesmie šľahať! Miešame asi 20minút.
Poleva má mať konzistenciu asi ako rozpustená čokoláda, ak by bola
hustá, môžeme ju zriediť pridaním citrónovej šťavy.
*
Zemiaková škrobová múčka (Solamyl), nie maizena! pretože maizena nie
je biela a zafarbí polevu.
|
|